জিংক একটি ধাতু যার এক বিশেষ ভূমিকা রয়েছে আমাদের দেহের ওজন কমাতে। যাদের ওজন বেশি সহজ কথায় মোটাসোটা, নিয়মিত ও পরিমাণমতো জিংক সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণের মাধ্যমে তাদের ওজন কমিয়ে আনা সম্ভব। আমেরিকান কলেজ অব নিউট্রিশনের এক গবেষণার ফলাফলে বলা হয়, শরীরে জিংকের অভাব, শরীরকে মোটাসোটা করে তুলতে পারে। সেখানে নয়জন মোটাসোটা লোককে প্রত্যেকদিন জিংক সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ানো হয় বারো সপ্তাহ। তারপর ওজন কমতে শুরু করলে জিংক বর্জিত খাবার খাওয়ানো হয়, ওজন স্বাভাবিকে না আসা পর্যন্ত। গবেষণায় দেখা যায়, লেপটিন এক প্রকার হরমোন, যা ক্ষুধা কমায় ও বেশি শক্তি ক্ষয় করে। রক্তে জিংকের মাত্রা বেশি থাকলে লেপটিনের মাত্রা বাড়ে আবার কম থাকলে কমে। তাই গবেষকদের বক্তব্য প্রত্যেককে প্রতিদিন অন্তত
১৫ গ্রাম জিংক খাবারের সাথে গ্রহণ করা উচিত। বাজরা, জোয়ার, কাঠবাদাম, নারকেল, কাজুবাদাম জাতীয় খাবারে প্রচুর জিংক থাকে।

**************************
লেখকঃ ডা. মনিরুল ইসলাম

দৈনিক নয়াদিগন্ত, ১১ নভেম্বর ২০০৭ সংখ্যায় প্রকাশিত