পেঁপের পুষ্টি পেঁপে একটি খাদ্যমানসমৃদ্ধ ফল। এটি একটি সবজিও। পেঁপেকে রোগ প্রতিরোধক খাদ্যও বলা চলে। সহজপাচ্য, সুস্বাদু, পুষ্টিকর ও সারা বছর সব জায়গায় পাওয়া যায় বলে সবজি ও ফল হিসেবে পেঁপের গুরুত্ব সবচেয়ে বেশি। প্রায় সব ধরনের পুষ্টি-উপাদানই পেঁপেতে আছে। প্রতি ১০০ গ্রাম পাকা পেঁপেতে ৮১০০ মাইক্রোগ্রাম ক্যারোটিন থাকে। এ ক্যারোটিনের প্রায় ছয় ভাগের এক …
ক্যালসিয়াম দেহের জরুরি উপাদান দেহের জন্য ক্যালসিয়াম একটি অতি প্রয়োজনীয় উপাদান। অন্যান্য খনিজ পদার্থ থেকে দেহে ক্যালসিয়ামের পরিমাণ বেশী। দেহে শতকরা ৯০-৯৯ ভাগ ক্যালসিয়াম থাকে হাড় ও দাঁতে। ক্যালসিয়াম ফসফরাসের সাথে মিলে এসব কঠিন তন্তুর কাঠিন্য প্রদান করে। ক্যালসিয়ামের বাকি অংশ শরীরের সব কোষের ক্রিয়াকলাপের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। আজকাল অনেক স্বাস্থ্য সচেতন মানুষ বা …
শীতের পিঠার খাদ্যমান শীতের পিঠা খেতে কে না ভালোবাসে? হিমহিম ঠান্ডায় সকাল কিংবা সন্ধ্যায় গরম গরম পিঠা খাওয়ার মজাই আলাদা। সকাল-সন্ধ্যায় এখন প্রায়ই দেখা যায় পিঠা ব্যবসায়ীদের। ছোট্ট ছাউনি দিয়ে এক পাশে কয়লার চুলায় সারাক্ষণ বানিয়ে চলছে শীতের পিঠা। ভাপা পিঠা ও কুলি পিঠা। তবে ভাপা পিঠাই বোধহয় বেশি জনপ্রিয়। পিঠা তৈরিতে সাধারণত দুই ধরনের …
